Aceto Balsamico

Un prodotto che, come il vino, ha bisogno di un lungo affinamento per poter esprimere al meglio il connubio di morbidezza e carattere tipico dell’Aceto Balsamico.

  • INGREDIENTI: mosto d’uva concentrato, aceto
  • ACIDITÀ: 6%
  • COLORE: bruno scuro brillante
  • BOUQUET: intenso e balsamico con note di legni e mosto cotto
  • GUSTO: agrodolce ed equilibrato

Acetaia di Modena

Così come per il vino, l’affinamento dell’aceto balsamico avviene in botti di legno che, oltre a conferire al prodotto gradevoli note legnose, costituiscono una caratteristica tipica e suggestiva delle acetaie. Questi locali dedicati, solitamente ricavati in sottotetti,  garantiscono alle botti la giusta ventilazione e la naturale escursione termica.